一個好廚師，除了廚藝過人之外，刀工也一定要拿得出手，這才是真正的高手呀！

近日，就有一則男子面試廚師的視訊走紅網路，這究竟是有什麼特別之處呢？

6月21日，浙江杭州一則男子面試廚師的視訊走紅網路。畫面顯示，一名男子去餐廳面試廚師時，要求工資10.8萬元。在試菜時，男子切了一個蘿蔔，結果一個刀工秀下來，竟把蘿蔔切得跟紙一樣薄，甚至都「透明」了。老闆看見後當場表示不需要試菜了，直接過來上班。

不得不說，這真是行行出狀元啊，這樣的刀工，在廚師界裡面也可以稱得上是翹楚了吧？不過也有網友對此表示不認同：外行說厲害，內行說一般。他要不借用刀下麵那兩根小道具，單單用手壓著平刀切成這樣的話，那才叫厲害真刀工。借用道具的只能說道具給力，沒什麼好厲害的，是個人都會做到。

真是這樣嗎？首先不可否認的是，菜刀底下的那兩個小道具確實是起到了一個角度固定的作用。但就以一個外行人的理解上來看，這刀工就算有借助道具，可力度如果沒有掌握好，也切不出這樣的效果吧？總之可以確定的是，這一定是經過刻苦訓練的結果。有沒有內行人出來解釋一下呢？

另外頂級刀功講究的是心境，一個人的心穩了，手上使勁的力度才會穩定均勻，再加上數以萬次的實戰練習，功夫自然不會負了有心人。會磨刀的人刀功不會差，但是刀都不會磨的廚師不能叫廚師，他連廚工都談不上。刀功第一，火候才能掌握，不然不算正規廚師。