為什麼人類只吃食草動物的肉,幾乎不吃食肉動物?難道是不好吃?

幸福因為分享 2021/10/28 檢舉 我要評論

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人類自詡為食物鏈頂端,不論是天上飛的、地上跑的、水裡遊的動物,都能將其做成一道道令人垂涎欲滴的美食,令肉食愛好者大快朵頤。但是,我們吃的幾乎都是食草動物的肉,比如牛、豬、羊、馬等等,食肉動物的肉基本沒吃過,這是為什麼呢?

人類從什麼時候開始學會吃肉?

英國一項研究結果顯示, 「遺傳性因素」在高蛋白質的食物,比如 牛肉、羊肉、魚肉和雞肉等肉類中表現異常明顯,這表明:

兒童愛吃魚、肉的習慣遺傳自父母,愛吃蔬菜和甜點的習慣是後天受影響養成的。

所以, 一個人愛吃肉,根源在于父母

這是否意味著,人類天生愛吃肉?或者說,吃肉是人類的一個生理本能呢?非也。

從「 古猿——(現代)人類」的漫長演化過程中, 食物和領地是競爭的主要目標,為了生存和繁衍,人類研究出了一套適應自身成長和生理條件的飲食習慣, 「吃肉」是其中重要的一環。

肉是人類成長所需蛋白質的主要來源,正是 因為學會了食用肉類,獲得了更多的能量,古猿的 腦部發育才實現質變腦容量越來越大,生理結構逐漸趨近于現代人類,發展成為 能人、直立人

2019年初,考古學家在斯裡蘭卡發現了一個年代久遠的洞穴,在裡面發現了大量猴子、松鼠等小型哺乳動物的骸骨,均有 被劈砍和炙烤過的痕跡;還發現了約4.5萬年前人類造出來的獵捕工具。

這也是人類狩獵靈長類以及小型哺乳動物最直接的證據,人類很早就已經學會 將肉煮熟再吃了,時間還得從4.5萬年前推算。

有趣的是,從這些骸骨分析得出, 這些動物都已成年,沒有發現幼崽的骸骨,這說明當時的人類已經意識到一個普遍問題: 不能過度捕獵動物,應當放過動物幼崽

然而,有些現代人類並未意識到問題的嚴重性,一網魚不管大小,都往市場上運。

人類吃肉是一件正常的事情,但仔細觀察能夠發現:我們只吃食草動物的肉,比如豬、牛、羊肉,卻幾乎不吃虎、獅等食肉動物,這是為什麼呢?

為什麼人類只吃食草動物的肉,幾乎不吃食肉動物?

人類幾乎不吃食肉動物,原因比較複雜,很多時候並不是不吃,而是市場上幾乎沒有。

毒素隨食物鏈層級遞增

人類自稱食物鏈頂端,但在龐大的自然迴圈中,人只不過是其中可有可無的一環。

從生物學的角度來說, 能量一般是逐級遞減的,食物鏈的層級越高,能量積累越少,攝入的重金屬和有毒物質反而越多

能量遞減的方向總體是 植物——食草動物——食肉動物,食肉動物憑著兇狠的特性,長期居于高層,體內的毒素和細菌含量不容小覷;

而且,食肉動物的 唾液和胃酸成分與人類不同,酸性特質能夠使它們更好地消滅病菌以及分解食物,人類雖然也具備這樣的生理條件和功能,但不是同一個等級的。

馴養的難易程度不同

食草動物大部分性格都很溫順, 能夠大規模地飼養並向市場供應,滿足人類的需求,但食肉動物就難了。

食肉動物 攻擊力強,骨子裡的 野性隨時都可能爆發,很難被馴服,馴養食肉動物,生命安全或許會受到威脅。

而且,從成本的角度來說, 食草動物所用的草料始終要比肉類便宜,量也不會太大,資本家自然會傾向于馴養食草動物。

食肉動物的口感和味道對人類並不友好

從能量的遞增方向能夠看出,植物和食草動物是最符合人類生長需求的,除了能量較多外,食草動物的口感會比較鮮嫩,味道也在人類的接受范圍,比如 新鮮的牛肉會有一股淡淡的清香,羊肉雖然有羊膻味,但是煮熟後口感好,吃的時候通過蘸料掩蓋味道,營養又美味。

食肉動物由于經常奔跑獵捕食物,身上皮糙肉厚,長期吃生肉會有一股濃重的腥味,普通人一般無法接受。

食肉動物數量越來越少

食肉動物雖然兇狠,數量卻非常少,特別是野生的食肉動物,這與能量遞減原則有關, 食物鏈的層級越高,獲得的能量反而越少,但能量支出(比如奔跑追捕獵物)卻比低層的物種更多,再加上 繁衍週期長,甚至是找不到繁衍的對象。

所以,很多食肉動物的境況是稀少甚至是瀕臨滅絕,為了維持大自然的平衡和規律,人類必須重視對瀕危食肉動物的保護。

除了以上這些,約爾達娜切佩洛維奇認為:

人們一般吃什麼肉、不吃什麼肉,在很大程度上與傳統和文化有關,比如西藏地區的人不吃魚,有的人不吃貓肉、不吃豬肉等等,這些都有很多不同的原因,例如精神、經驗等等。

為什麼大多數人無法抵禦肉類食品的美味?

人類吃肉,除了獲取自身生長所需的蛋白質外,還有鈉元素和脂肪。

鈉元素是人的心臟和神經維持正常工作不可缺少的物質,脂肪除了能夠增加肉的美味口感,對人也有幫助。

加利福尼亞大學生物人類學家克雷洛斯坦福表示:

今天人們會覺得牛排、烤雞等肉食鮮美無比,是因為我們的大腦已經把它的脂肪和蛋白質的味道與它的營養結合在一起了。

與此同時,肉類中含有的遺傳基因能夠聲稱谷氨酸,產生強烈的味道,進而刺激人類的味蕾,就好比人們所熟知的 「味精」,特別是燒烤等重口味的肉類,所以大多數人無法抵擋肉類食品的「誘惑」並不奇怪。

肉是人類日常生活必不可少的物資,人類吃肉發展至今幾乎已經成為一個本能行為,所以愛吃肉是正常的;

人類只吃食草動物的肉,幾乎不吃食肉動物,不好吃是一個因素,兇猛難抓也是原因之一,但最主要的是,食肉動物的數量越來越少的情況下,我們應該保護而不是傷害, 維護生物多樣性,讓大自然更加豐富多彩。

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