在古代比「黃金」還貴的幾樣東西,在現今卻便宜到不行,甚至有人還會亂扔

幸福因為分享 2021/09/19 檢舉 我要評論

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中國的美食文化歷經數千年,自有一套完善的烹調方法,每個時代都有這個時代相應流行的美味。不過,在幾千年前,限于技術,交通發展有限,不少今天的美味古人是吃不到的,甚至很多我們現在司空見慣的東西,在古代可謂是價值連城。

就比如:在秦朝你沒法吃到玉米、番薯等作物。現代人做菜會使用到非常多的調味品和佐料,有的東西在古代是沒有的,有的則產量極少,價值千金。

首先是鹽,鹽是最先被發現,並應用到飲食烹飪中的調味品。即便是現代,做菜只要有鹽也不會味道太差,故而,鹽被稱為「百味之首」。但是,鹽只適合做一般的食物處理,當遇到腥膻味較重的食物如牛羊肉、動物內臟等,光用鹽是無法處理掉這些食物的異味的。

那麼,古人是怎麼做的呢?

答案是一種水果,就是我們經常吃的零食——梅子。

在先秦時代,古人都是用帶酸味的梅子來處理帶有異味的食物。並且,那個時代的人比較愛喝羹湯,烹飪羹湯最不可缺少的就是鹽和梅子。當時,有一位國君曾經把他的軍師形容成煮湯時的鹽和梅子,意思就是說:這個軍師的重要性是必不可少的。

而到了秦漢時期,這一時期又有幾種調味品被發明瞭出來,那就是醬油和醋。醬油在中華美食文化中的地位可以說是排在前列的,它的做法是將肉類豆類通過發酵以得到色澤鮮亮的調味品。它的古寫法從肉部,讀音也不是醬。

曾有人在作品中將它比成了一支軍隊的將領,醬通「將」,之後,「醬油」的這種寫法就慢慢被傳了下來,一直到今天,醬油支配了中國人幾千年的飲食習慣。那個時期的人以鹹味為主,但可別想成是大把大把的撒鹽啊,而是,那個時候各種醬類調味品開始頻繁的出現在烹飪中。

這之後的一段時期裡,民族融合,一些從前沒有的調味品開始傳入我國,典型的就是胡椒、辣椒等。由于,辣椒能促進新陳代謝、促進食欲,這一時期辣味開始成了烹調的主流。最直觀的體現就是皇帝在給大臣的獎賞、或者是年終的福利時,都會把胡椒作為一項重要的東西賞賜。

如果,哪個大臣在過年的時候沒有收到皇帝賞賜的胡椒,那麼,就說明他已經在皇帝心裡不得寵了。而胡椒這種作物是在明朝才開始引種,在這之前,一直依賴于向其他國家進口,在市場上的價格一直都比黃金還珍貴很多。唐朝有位高官貪汙被查抄時,從家裡搜出了大量的胡椒。

時至今日,我們用到的很多東西在古代都是難以相信的,或許在未來的某一天,我們也會吃著或者用著現在想象不到的東西。所以時代的進步,也蠻讓人期待的。

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