什麼都敢吃的大陸人,為什麼偏偏不吃貓肉?科學家:並不是因為難吃

幸福因為分享 2021/10/22 檢舉 我要評論

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大陸飲食文化博大精深,大陸人愛吃,更會吃。很多在國外氾濫的動植物到了大陸人手裡,往往會被放到案板上,再經烹飪成為一道道珍饈美味。

很多大陸人也因此成為國際公認的「 大胃王」,什麼都敢吃,通過吃還抑制了外來物種的入侵,比如在國外氾濫的小龍蝦,在大陸食客面前毫無掙紮之力。

不過,大陸人並非來之不拒,雖饞但挑剔。

大陸眾多飲食文化中,可謂是無肉不歡,其中唯獨少了一樣—— 貓肉;但在國外,吃貓肉就特別盛行。

這不禁讓人好奇:為什麼很多為「吃」而瘋狂的大陸人,對貓肉望而卻步呢?我們先來看看食用貓肉的現狀。

如今食用貓肉的現狀

「貓肉」這兩個字幾乎不會出現在大陸人腦海裡,更別說吃貓肉的行為,雖然廣東少部分地區存在著吃貓肉的行為,更是有一道名菜叫「 龍虎鳳」,就是將 貓、蛇、雞一起燉煮,但這也只占了少數。

翻閱許多古籍縣誌,也極少發現有關于吃貓肉的記載,可見,貓肉是自古就被大陸人拒絕出現在餐桌上。

但與大陸接壤的 越南,吃貓肉堪比大陸吃小龍蝦,貓肉在餐館的功能表上必不可少,菜名還有些可愛,叫「虎寶寶」,還盛行一口貓肉一口啤酒的飲食習慣。

在越南,酸澀的貓肉比狗肉還鮮甜嫩滑,獐子肉加雞肉的口感,深受越南人的喜愛,被視為「 饕餮大餐」。

這種味道的肉食,一般人都很難接受,大陸人不吃貓肉,難道是因為貓肉酸澀?

大陸人不吃貓肉,是因為酸澀難吃?

對于大多數大陸人來說,拒絕食物的理由一般有兩種: 一是太貴,二是太難吃

李時珍的《本草綱目》中就有記載:

貓屬熱性,雖然貓肉無毒,但肉質的口感非常差,不適合做食物,而且有些品種的貓屠宰後,油脂泛黃,酸澀異常。

但是,去掉食物的異味對大陸廚師來說並非難事,比如在羊肉中加多些香料可以去其膻味,實在去不掉酸味,也可以做成一道酸味佳餚,很多食材還特地做成酸口,比如酸菜魚。

如此一看,貓肉酸澀難吃,並不能夠解釋大陸人不吃貓肉。

大陸人不吃貓肉的多種因素

大陸人不吃貓肉,從某種程度上可以解釋為一個歷史遺留的現象。1. 歷史文化的影響

貓在大陸,一直以 陪伴、吉祥等寓意的形象出現在人們身邊。

漢朝時期,貓因為捕鼠、保護莊稼而受人們的愛戴;從唐朝開始,貓就成為了人們的寵物,民間不少人還將貓飼養起來,用于鎮壓老鼠的神寵,後來也因為軟萌的形象,成為皇宮貴族懷裡的寵物,被稱呼為 「狸奴」。

從此,貓的地位也就 從「捕鼠于田間以飽自腹」成為「睡美人于懷中魚肉食之」,成了達官貴人的懷中萌寵。

到了明代,無論是尋常百姓、還是九五至尊,都為貓而瘋狂,不僅 有專門的奴僕伺候,甚至還為其加官進爵

貓在民間的形象逐漸成為「吉祥」的代表,很多手工藝術品都有貓的形象,如: 貓頭鞋、瓷貓枕、貓圖案等。

直到今天,貓依舊是人們心中最佳的寵物,是人類最緊密的朋友之一,再加上軟萌可愛的外表,以至于人們很難將貓與案板上的食物對等。2. 信仰與迷信貓在古代 設有官方香火《禮記·郊特牲》記載:

「八蠟以祀四方」。

祭祀的對象就是貓虎,就因為 貓捕鼠,虎捕豬,故祭祀,貓就作為祭祀活動所用的「 貓神」。

而且,貓在大陸人的心中是一種很有靈性的動物, 「能通靈感陰氣、接陰陽」。

在民間也一直流傳著這樣的傳說, 貓有九條命,每死一次就會記一次仇,最終會回來索命。同時,黑色的貓更是有「玄貓」的稱號,有用來「驅邪鎮鬼」的 傳說



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